美運高背膘儀使用高頻超聲波量度脊肪，動物既不會受傷或不舒服，也不會因使用刺破皮頗具胃的方法而有受到細菌傳染的危險。因讀數是用毫米直接顯示，故此無須解釋，而又可獲得高度的準確性。

　　

　　在養豬場的實際生產中，母豬的胖瘦都會影響到其繁殖性能。為了讓豬達到適宜的體況，需常采用背膘儀進行評價。

　　

　　儀器使用時探頭必須于動物皮膚良好接觸，測量時會釋放超聲波。超聲波進入動物的體內。回波是動物體內的背膘、皮膚的內表面和其他組織的反射，皮膚厚度≤3毫米的反射可以忽略不計。

　　

　　那為何有3層連接？其實，所有的豬只都有3層背膘的遺傳潛力。隨著豬只的生長，脂肪堆積在外面的2層。后期才會出現3層的脂肪堆積。當3層堆滿脂肪，連接層設置到“3”時，就可以測量3層的背膘。

　　

　　注意：對于豬來說，不要試圖在肩膀和臂部可以測得到3層背膘，測量結果是不準確的。

　　

　　美運高背膘儀的使用：

　　

　　打開儀器開關，會顯示一下序列號。幾秒鐘后，顯示器會顯示數字“88”（檢查所有的部分是否工作），顯示屏左邊的讀數燈會短暫地亮一下，過一會兒，右邊的燈顯示為“0”時，顯示它可以正常工作了。

　　

　　準確的測量背膘的位置可以利用手指沿著側面向前移動直到找到后面一根肋骨，然后把美運高背膘儀放在B點，離兩邊背骨都是65毫米（2.5英尺）。用油滲透皮膚（食用油或者摩托車用油）或水。探頭和皮膚之間必須接觸良好。